Empresas transnacionales como Starbucks y otras como Agroindustrias Unidas de México (AMSA) mantienen en Chiapas practicas de acaparamiento de la producción del café que va en detrimento de las organizaciones y productores independientes pues no garantizan un precio real del aromático, aseguro Arturo Arreola Muñoz, director de Instituto para el Desarrollo Sustentable de Mesoamérica.
De acuerdo al especialista, en años anteriores Starbuck trato de romper los contratos que se hacían a nivel de organización impulsando contratos a nivel de productores individuales con lo que se rompía con la estructura de capacitación, participación y certificación de las organizaciones. Afortunadamente algunas de estas organizaciones tuvieron a bien organizarse de manera interna y tuvieron fondos de acopio que les permitió enfrentar esta problemática.
Sin poder precisar cifras al respecto, aseguró que el café de la región y la capacidad de las organizaciones les permitió competir en los mercados internacionales sin problemas y afortunadamente muchas de ellas rompieron los contratos con Starbucks y no encontraron problema alguno para colocar su café orgánico en los mercados internacionales.
Por su parte, AMSA está operando en algunas regiones el programa de Starbucks y efectivamente el mecanismo más singular y difícil de ese proceso fue cuando en las bodegas de AMS se recibía el café de las organizaciones, lo cual fue grave pero hay fortaleza en las organizaciones.
Actualmente, indico, AMS continua acaparando el café de algunas organizaciones, quizá de las más incipientes, de las que van en desarrollo pues las más fuerte, tiene anos que no lo hacen.
En términos generales, detalló, en las prácticas a las grandes empresas, les cuesta mucho trabajo reconocer y vincularse con grupos organizados, para ellos es mucho más fácil vincularse con los coyotes, pues con las organizaciones implica un proceso de negociación que muchas veces las grandes empresas trasnacionales no están dispuestas a llevar a cabo
Arreola Muñoz, dio a conocer que desde hace 13 años en la Reserva de la Biosfera del triunfo exista una sola organización de café orgánico. Ahora, casi el 70 por ciento de los productores organizados están certificados como productores orgánicos, mientras que un 20 por ciento restante está en proceso, lo cual ha significado un proceso radical, no solo en los ingresos, sino en la manera de producir y en la manera de vivir de la gente.
Actualmente en la Sierra Madre de Chiapas unas 15 mil hectáreas dedicadas a la siembra de Café, son de café orgánico en un esfuerzo conjunto con miles de productores y organizaciones.
Sin embargo, lamentable, en términos generales 4 de cada 10 sacos de café que son de exportación aún van a parar a manos de los coyotes.
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