El huevo no bajará de precio en lo que resta del año, señalan especialistas.

Silvano Bautista Ibarias.

Alfredo Neme Martínez, vocero de la Federación Latinoamericana de Mercados Mayoristas (FLAMA), advirtió que en lo que resta del año, el precio del huevo se mantendrá elevado por lo que recomendó comprar este producto en los establecimientos del comercio tradicional toda vez que las grandes cadenas comerciales ofrecen el producto hasta un 50 por ciento más caro.

Enfatizó el hecho de que por temporada decembrina, el consumo de huevo aumenta y por tanto el precio debería ser accesible para el consumidor sin embargo al revisar periódicamente el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, se detecta que mientras en las Centrales de Abasto el costo promedio de kilogramo de huevo oscila entre los 22 y 27 pesos, en las grandes cadenas comerciales se venden 18 piezas por 34 y hasta 38 pesos así como por 30 piezas a 48 y hasta 59 pesos, lo que demuestra la alteración en el mercado en este producto.

En entrevista, dijo que lo que principalmente se está comercializando en el mercado es el huevo blanco ya que el huevo rojo no hay suficiente aún y puntualizó que el costo de huevo por pieza en la cadena tradicional (tiendas de conveniencia, mercados y centrales de abasto) es de 1.8 pesos y de marca reconocida llega hasta 2.4 pesos.
En cuanto a los precios en el kilogramo de huevo blanco limpio, el directivo de FLAMA dio a conocer que en la Central de Abasto de Tultitlan se vende al mayoreo a 26.5 pesos y al menudeo oscila entre los 27 y 29 pesos el kilogramo; mientras que el huevo blanco sucio se ubica entre los 22.5 y los 27 pesos el kilogramo.

Consideró que lo anterior es preocupante en momentos en que México reporta una dependencia alimentaria superior al 43 por ciento y se prevén incrementos en granos básicos y otros alimentos entre ellos maíz, huevo y frijol para 2013.
Por lo anterior, hizo un llamado a la población a cuidar el ingreso a fin de poder atender la Canasta Básica Alimentaria principalmente entre quienes están sujetos a los de parámetros del Salario Mínimo Mensual aplicables en este año que son los siguientes: área geográfica “A”, 62.33 pesos diarios; área geográfica “B”,60.57 pesos diarios y área geográfica “C”, 59.08 pesos diarios.

Por lo que respecta a las Centrales de Abasto de Tuxtla Guitérrez, Chiapas, Tampico, Madero y Altamira, así como Aguascalientes e Iztapalapa, indicó que el precio de huevo blanco al menudeo se mueve entre los 26 pesos y al mayoreo en 25 pesos el kilogramo.
Por lo que respecta al huevo rojo en las Centrales de Abasto de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; Pachuca; Culiacán, Sinaloa; y Morelia, comentó que los precios al mayoreo oscilan en 25 pesos y al menudeo 27 pesos el kilogramo.

Todo ello contrasta, concluyó, con los precios que se exponen en las grandes cadenas comerciales donde el huevo blanco con 18 piezas se vende a 38.5 pesos; el cono con 12 piezas a 28 pesos; el cono con 30 piezas de huevo rojo a 59.5 pesos; el huevo blanco con 30 piezas a 48.50 y el cono con 18 piezas de huevo de marca a 34.9 pesos.