Seguramente usted amable lector lo habrá notado y sin duda alguna ya acudió a estos lugares que de repente, de la noche a la mañana, aparecieron por todo el centro de Tuxtla y sus plazas comerciales. Me refiero a los establecimientos de comida china.
En estos lugares, por 60 pesos usted se lleva un plazo de arroz y tres guisos. Actualmente tan solo en el primer cuadro de la ciudad, existen al menos 15 establecimientos de este tipo
Al parecer la ciudad seguirá recibiendo ciudadanos chinos. Los que se han instalado tienen sus respectivas familias, y algunos se han integrado a ciertos sectores de la comunidad.
La comida rápida de los chinos, a la cual los tuxtlecos parecen adaptarse rápidamente y con entusiasmo, se ha convertido en un dolor de cabeza para los tradicionales restauranteros tuxtlecos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos (Canirac), quienes se han quejado de este fenómeno al que califican de competencia desleal por los precios con que ofrecen sus productos.
En estos establecimientos se ha detectado que se vende comida con mucha grasa, carne con pellejos y huesos, mientras los antiguos establecimientos de comida china ponen dedicación en la elaboración de sus platillos y ofertan a su clientela calidad en carnes y verduras.
Aunque aún no se ha logrado estudiar bien el porcentaje de venta que están afectando si lo están haciendo, es marcada la diferencia en el precio de nuestra comida, va por arriba de la que ellos dan. La afectación es directa a los agremiados verdaderos restaurantes de comida china, aseguran.
Sin embargo, no solamente es la capital chiapaneca sino también municipio como Tapachula, San Cristóbal de las Casas, Cintalapa y Comitán. Basta darse una vuelta por esos lugares para poder constatar lo anterior.
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