Tras la problemática existente en la producción de café en el estado de Chiapas y la falta de herramientas para contrarrestar la plaga de la roya, hace un par de días miembros y asesores de la Comisión del Café del Congreso del Estado, que encabeza el Diputado Diego Valera Fuentes, estuvieron en las instalaciones del CEA de la UNACH, donde se lleva a cabo el Taller de Torrefacción y Mezclas de Café impartido por personal técnico de la Escuela del Café del Conalep.
En dicho evento se pudo contar con la asistencia de decenas de productores primarios, profesionistas, personas del segmento de servicios turísticos y alimentos entre otros, quienes coincidieron en que la problemática del café es bastante compleja y que se requiere la participación de todos los chiapanecos para alcanzar soluciones alternas.
Por ello, en dicho taller ellos aprendieron y se comprometieron a elaborar mezclas de café con altos estándares de calidad y su sello personal para colocar la tasa de café chiapaneco en los paladares más exigentes.
Así mismo los integrantes del Taller van a divulgar las cualidades positivas de este aromático grano e impulsar el consumo de café 100% puro chiapaneco a nivel nacional e internacional como una forma de coadyuvar a reactivar la economía estatal.
Ante esto, en los próximos días se firmaran importantes acuerdos de colaboración entre las distintas instancias educativas, con el fin de proseguir con este tipo de eventos en el estado y concientizar a la población para que deguste café chiapaneco de alta calidad
Por tal motivo, el presidente de la Comisión, Valera Fuentes reiteró su compromiso de seguir implementando programas y proyectos para sacar adelante las producciones de café que se n visto afectadas en los últimos años.
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